Санитарно-гигиеническое обследование конкретных элементов внешней среды учащегося

Рекомендуемые величины потребления энергии, белков, жиров и углеводов для детей

Организация рационального питания

На базе школы функционирует столовая, рассчитанная на 200 посадочных мест. Приготовление пищи осуществляет повар Кирпичева Н.П., которая прошла переподготовку в государственном образовательном учреждении среднего профессионального образования по специальности «Повар».

При организации питания необходимо руководствоваться санитарно – гигиеническими нормами и правилами, предъявляемыми к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности продовольственного сырья пищевых продуктов, к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов, к организации рационального питания. Отсутствию санитарно – гигиенических нарушений в нашей столовой способствуют следующие факторы:

- отсутствие необходимости транспортировки пищи на длительное расстояние, её замораживания (охлаждения) и повторного разогрева.

- наличие 8 холодильных камеры, предназначенные для хранения разного вида продуктов;

- ношение спецодежды работниками пищеблока;

- мытье и дезинфекция посуды с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима, использование средства дезинфекции.

За время работы в школе не было ни одного случая заболевания кишечной инфекцией по вине столовой.

Перед входом в помещение столовой для мытья рук учащихся организовано специальное место, оборудованное электросушилкой для рук. Медицинский работник ежедневно составляет и просчитывает меню. Ежедневно до десяти часов утра происходит учет наличного состава учащихся, производится корректировка предварительных заказов предыдущего дня.

Большое внимание уделяется и эстетическому виду столовой; все это создает дополнительный положительный фон в отношении к приему пищи. Общие принципы рационального сбалансированного питания:

· калорийность пищевого рациона соответствует энергетическим затратам организма, которые определяются видов деятельности организма;

· в пищевом рационе содержится оптимальное количество белков, жиров и углеводов;

· пищевой рацион полностью удовлетворяет потребностям организма в витаминах, минеральных солях, воде.

Меню ежегодно утверждается в Роспотребнадзоре. Это позволяет соблюдать необходимые санитарно – гигиенические нормы. Большое внимание в школе уделяется организации питьевого режима учащихся. Установлен питьевой фонтанчик, в столовой имеется кипяченая вода для питья.

Гигиеническая оценка режима

Цель: научиться давать гигиеническую оценку основных элементов режима для школы.

Задачи: 1. Дать гигиеническую оценку расписания уроков одной учебной группы на неделю. 2. Составить собственное расписание для данной группы на неделю.

Гигиенические требования к расписанию уроков

Современными научными исследованиями установлено, что биоритмологический оптимум умственной работоспособности у детей школьного возраста приходится на интервал 10-12 часов. В эти часы отмечается наибольшая эффективность усвоения материала при наименьших психофизиологических затратах организма.

Поэтому в расписание уроков для младших школьниках основные предметы должны проводиться на 2-3 уроках, а для учащихся среднего и старшего возраста – на 2, 3, 4 уроках.

Неодинакова умственная работоспособность учащихся и в разные дни учебной недели. Её уровень нарастает к середине недели и остаётся низким в начале (понедельник) и в конце (пятница) недели.

Поэтому распределение учебной нагрузки в течение недели должно строиться таким образом, чтобы наибольший её объём приходился на вторник и (или) среду. На эти дни в школьное расписание должны включаться либо наиболее трудные предметы, либо средние и лёгкие по трудности предметы, но в большем количестве, чем в остальные дни недели.

Изложение нового материала, контрольные работы следует проводить на 2-4 уроках в середине учебной недели.

Предметы, требующие затрат времени на домашнюю подготовку, не должны группироваться на один день школьного расписания.

При составлении расписания уроков рекомендуем пользоваться таблицей И.Г.Сивкова (1975 г.), в которой трудность каждого предмета ранжируется в баллах.