Рефераты по БЖД

Гигиеническое нормирование содержания тяжелых металлов в объектах окружающей среды

Примечание. В скобках указаны ПДК для детского и диетического питания

Следует отметить, что одним из факторов, приводящих к увеличению попадающего в организм кадмия, является курение. С каждой сигаретой курильщики вдыхают 0,1 – 0,2 мкг кадмия. Некоторые металлы попадают в пищевые продукты при контакте с металлической посудой, оборудованием, упаковкой и т.д.

Для достижения норм ПДК следует применять такие агротехнические приемы, как известкование и внесение минеральных и органических удобрений в почву. Среди биологических приемов следует выделить выращивание толерантных сортов и культур, используемых в пищу или в качестве корма для животных. Содержание тяжелых металлов в овощах и картофеле существенно снижается при кулинарной обработке [19].

Необходимо внедрить в практику отражение в сертификате каждого продукта, продаваемого обязательно в упаковке, не только состава и калорийности, но и количества основных токсикантов с указанием норм ПДК. В настоящее время в нашей стране контроль над безопасностью пищевых продуктов нельзя признать удовлетворительным.

КОРМА ДЛЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Необходимость в сохранении здоровья населения предусматривает нормирование содержания тяжелых металлов в пищевых продуктах. Использование человеком в пищу продуктов животноводства (мясо, молоко, яйца) также должно предусматривать использование экологически чистой продукции, что может быть достигнуто нормированием содержания токсичных веществ, в частности тяжелых металлов, в кормах для сельскохозяйственных животных.

В табл. 2.13 представлены данные по временному максимально-допустимому уровню (МДУ) некоторых химических элементов в кормах, утвержденные Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР в 1987 году [23].

Однако следует отметить, что физиологические потребности в металлах у растений разные, что приводит к большому разбросу содержания тяжелых металлов в растительности даже на незагрязненных почвах (табл. 2.14) [24]

Таблица 2.13

Временный максимально-допустимый уровень (МДУ) некоторых химических элементов в кормах для сельскохозяйственных животных (мг/кг корма)

Элемент

Комбикорма

Зерно и зерно-фураж

Грубые и сочные корма

Корне-клубне-плоды

Свиньи

Птица

Крупный и мелкий рогатый скот

Откор-мочная

Яйценоская

Откор-мочный

Молочный

Hg

0,1

0,1

0,05

0,1

0,05

0,1

0,05

0,05

Cd

0,4

0,4

0,30

0,4

0,30

0,3

0,30

0,30

Pb

3,0

5,0

3,00

5,0

3,00

5,0

5,00

5,00

As

1,0

1,0

0,50

1,0

0,50

0,5

0,50

0,50

Cu

80,0

80,0

80,00

30,00

30,00

30,0

30,00

30,00

Zn

100,0

100,0

50,00

100,00

50,00

50,0

50,00

100,00

Fe

200,0

200,0

100,0

200,0

100,00

100,0

100,00

100,00

Sn

1,0

1,0

0,50

1,0

0,50

0,5

0,50

0,50

Ni

3,0

3,0

1,00

3,0

1,00

1,0

3,00

3,00

Se

1,0

1,0

0,50

1,0

0,50

0,5

1,00

1,00

Cr

1,0

1,0

0,50

1,0

0,50

0,5

0,50

0,50

Mo

3,0

3,0

2,00

3,0

2,00

2,0

2,00

2,00

Co

2,0

3,0

2,00

3,0

2,00

1,0

1,00

2,00

Таблица 2.14

Содержание тяжелых металлов в растительности на незагрязненных почвах (усредненные данные)

Элемент

Содержание,

мг/кг сухого

вещества

 

Элемент

Содержание,

мг/кг сухого

вещества

Sr

113,3

Mo

0,88

Mn

104,8

Cd

0,78

Zn

53,3

Sc

0,57

Cu

9,9

Co

0,34

Ni

8,1

Sn

0,18

Pb

4,1

Hg

0,047

Cr

1,3

   
Перейти на страницу номер:
 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15 
 16  17  18 


Другие рефераты:

© 2010-2024 рефераты по безопасности жизнедеятельности